白露至,西风凉,喝茶养生是正道

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09-08 19:33 首页 茶道

25个专业品茶术语,让你立即懂茶!

想必各位在喝茶的时候,常常听闻层次感、收敛性、茶水分离等听起来很“高大上”的说法。

那它们到底都是什么意思呢?今天茶姐整理出史上最全的25个专业品茶术语,绝对是爱茶人必知的。

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白露至,西风凉,喝茶养生是正道



2017/9/7

THURSDAY

白露

 公历:2017年9月7日 18:38:34 星期四  

农历:七月十七


露凝白,秋水老;叶落黄,草蔫枯;荷羞色,桂飘香;鸿雁来,玄鸟归;晚风凉,沥雨凄;朝日胧,圆月朦。



露凝白,秋水老



白露,二十四节气的第十五个节气,白露节气一到,清晨,夜晚湿气易在地表凝结,化成明显的露珠,故名曰“白露”。



叶落黄,草蔫枯



此时节,地球上的许多有生命的东西,会在萧瑟秋风中随之由荣而衰。不过,万物兴衰皆自然,天行有常,不以尧存,不以舜亡。



荷羞色,桂飘香



节令至此,正当仲秋季节,气候一如春季,不仅花木依然茂盛,而且有的花的颜色如春花般艳丽,如木芙蓉、秋海棠、雁来红,特别是田野里出水芙蓉的荷花。



白露三候:鸿雁来,玄鸟归



初候鸿雁来,秋日渐成格局,天气转凉,鸿雁从北方飞向南方,以躲避寒冬,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬的时节。



二候玄鸟归,玄鸟即燕子。《山海经》中说,是古代汉族神话传说中的神鸟。此时,已近中秋,不论南北,人人念归,便有了“玄鸟归”的淳朴愿望。



三候群鸟养羞,这个“羞”同“馐”,是美食。“玄武藏木荫,丹鸟还养羞”,养羞是指诸鸟感知到肃杀之气,纷纷储藏食物以备寒冬,如藏珍馔。



晚风凉,沥雨凄



白露至,暑气尽,秋风起,阴气渐重。俗话说:“白露秋分夜,一夜凉一夜。”


谚语说“过了白露节,夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说:“白露节气勿露身,早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和,但早晚已凉,打赤脯容易着凉。



白露养生


白露节气以养心、肝、脾、胃,防秋燥为主。


本月饮食宜减苦增辛,助筋补血,恰适啜饮白露茶,残荷池品白酒釀,一杯拂燥,两杯明心,三杯忘归。



此外,秋季五行属金,对应肺。白露后天气凉爽,但比较干燥,干燥的气候最易伤肺,而肺气损伤也会引起胃气下降,肺肾两虚者尤其需要注意。


葡萄,板栗,柿子等“秋燥”易伤胃的食物不可多食,瓜果类的食物也要少吃,以避免“秋瓜坏肚”而产生的食欲降低和脾胃方面的疾病。所以此时的饮食重点是润肺、护胃、养肾。



秋属金,金色白,所以白色的食物在秋天的时候应该多食用。较为合适的水果有梨,甘蔗,龙眼,柚子,石榴等。但是都需适量。



秋金五味属辛,与辣味属性基本相同,合起来就是我们俗称的辛辣。辛味发散,并且大都有行气行血的作用,而秋季宜收不宜散,所以入秋后要少吃葱、姜、蒜等辛味之品,尤其是气虚阴亏者。



山药,莲子,枸杞,百合,这些药食两用的食物,都有很好的养阴生津、滋阴润燥功效。俗语说“秋粥宜人”,冰糖银耳雪梨粥,沙参枸杞粥等等,都是很不错的“白露粥”。



白露时节常搓搓耳朵补养肾气,也是很好的养生方法。耳为肾之窍,传统中医认为“五脏六腑,十二经脉有络于耳”,因此,平时坚持搓耳、捏耳,就可强健身体。每日早、晚各1次,搓后顿有神志。大家有空的时候多伸伸懒腰,适当的早睡,都可以有效保持体力,防止秋乏。



白露茶



“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”


白露茶,

并不是指在白露当天采摘的茶。

而是白露节气前后采摘的茶叶。


白露茶在这个时节采摘,

凝结的是阴阳交替时的气运和精华。


在热与寒的交汇中,

在白天热而夜晚凉的交替刺激下,

热刺激了茶树体内的阳气,

而凉形成了茶树体内的阴气,

阴阳平衡,则万物生。


这时节的白露茶,

叶片比春茶厚,比夏茶香,比冬茶润。



最好的白露茶,当属青茶,即乌龙茶


乌龙茶香气馥郁,

滋味醇厚,鲜爽回甘,韵味悠长。


青茶介于绿茶(性凉),

和红茶(性温)之间的一个品种,

属不寒不热的温性茶类。

白露茶闻起来有一股独特的清香味,

制作好的干茶条索紧细,

色泽乌润,卷曲成螺,

茶汤红艳明亮。



白露时节,

泡上一杯白露茶,

香气高扬、韵味悠长,

秋天的燥气随茶水消退,

轻啜一口便知秋意浓。


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